Осень именно то время, когда хочется съесть тарелку согревающего супа.
Если вы любите супы, то попробуйте суп из запеченных помидоров и сладкого перца. Он ароматный, в нем мало калорий и он невероятно просто готовится.
А оживляет его ложечка свежей рикотты и немного чеснока. Словом, тот суп стоит того, чтобы его попробовать. Рецептом поделились на сайте ВВС.
Суп с перцем и помидорами
Ингредиенты:
- 400 г помидоров, разрезанных пополам;
- 1 красная луковица, разрезанная на четвертинки;
- 2 сладких красных перца;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько веточек тимьяна;
- 1 столовая ложка красного винного уксуса;
- 2 столовые ложки рикотты;
- несколько листьев базилика;
- 1 столовая ложка поджаренных семечек.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Выложите помидоры, лук и крупно порезанный перец в форму для запекания, перемешайте с маслом и приправьте.
Выложите веточки тимьяна и неочищенные дольки чеснока к прочим овощам, посолите и запекайте 25–30 минут, пока все овощи не станут мягкими и слегка не карамелизируются. Выдавите зубчики чеснока из кожуры в форму, снимите листики с тимьяна и выбросьте стебли и кожуру чеснока.
Затем смешайте все ингредиенты в блендере или с помощью погружного блендера, заправьте винным уксусом, добавьте немного воды, если суп вам кажется слишком густым.
При необходимости подогрейте суп, подсолите, если нужно, затем разложите его по двум мискам и положите в каждую ложечку рикотты, несколько листьев базилика, семечки и капните оливкового масла. Подавайте со свежим хлебом.
Также вы можете приготовить пряный грибной суп с паприкой.