Такой способ приготовления подойдет, если вы делаете закуску небольшими порциями.
В сезон закаток для приготовления салатов и овощей на зиму подойдут не только кастрюли и миски, но даже мультиварка. Многие хозяйки успешно варят в них варенье, а мы предлагаем рецепт баклажанов в мультиварке, которым поделились авторы кулинарного блога «Домашняя консервация». Он подойдет для тех, кто делает заготовки небольшими порциями.
Баклажаны в мультиварке
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 кг;
- помидоры — 1 кг;
- лук — 400 гр;
- морковь — 4-6 шт;
- сладкий перец — 4-6 шт;
- сахар — 1/2 стакана;
- соль — 2 ст. л;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- лавровый лист — 1-2 шт;
- растительное масло — 5 ст. л;
- вода — 2 стакана;
- петрушка — пучок;
- черный перец горошком.
Способ приготовления:
Все овощи помыть и почистить. Баклажаны нарезать дольками или кубиками, лук мелко нарубить, помидоры порезать дольками, морковь – соломкой, перец – кольцами, петрушку мелко нарезать. Помидоры и сладкий перец посыпать солью и подождать, пока они не дадут сок. Β чашу мультиварки налить масло, выложить слоями: помидоры, сладкий перец, лук, баклажаны, морковь, петрушку. Добавить перец горошком и лавровый лист. Добавить пару стаканов воды. Тушить все 40-50 минут в режиме «Тушение». За пару-тройку минуты до готовности добавить натертый чеснок. Горячим разложить по стерилизованным банкам.
Ранее Фокус делился тремя рецептами закуски из баклажанов в соусе, а также рассказывал, как приготовить баклажаны с чесноком и укропом.