Одним из самых неприметных овощей на рынках нашей страны считаются баклажаны. В отличие от кабачков, не все люди выращивают баклажаны на даче. Для большинства этот овощ считается даже экзотическим.
Дело в том, что многие не знают как готовить баклажаны и с чем их можно сочетать. Однако, не надо думать, что баклажан — сложный овощ. Он универсален, его используют как гарнир к мясу и рыбе.
Расскажем, как сделать закуску из баклажанов.
Ингредиенты для закуски из баклажанов:
- Баклажаны — кг;
- Кетчуп чили — 170 г;
- Вода — 100 г;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Соль — ч.л.;
- Уксус 6% — 3 ст.л.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Черный перец — 15 шт.;
- Чеснок — 4 зубчика.
Приготовление закуски из баклажанов:
Нарезаем на небольшие кусочки баклажаны. В кастрюлю выливаем кетчуп чили и воду, высыпаем сахар, соль. Добавляем к кетчупу уксус и растительное масло, черный перец.
Выкладываем в кастрюлю баклажаны, ставим на средний огонь. Перемешиваем баклажаны с кетчупом, готовим 6-7 минут.
В это время мелко нарезаем зубчики чеснока. Как только баклажаны закипят, варим их до мягкости, а затем добавляем измельченный чеснок.
Готовим баклажаны в кетчупе пару минут после добавления чеснока, а затем снимаем с огня.
Выкладываем баклажаны в контейнер и отправляем в холодильник на 3 часа.
Вместо 6% уксуса можно использовать уксус 9%, тогда нужно брать 2 столовые ложки.
Обязательно баклажаны оставляем в холодильнике, чтобы они лучше промариновались.