О лаваше знает сейчас почти каждый. Это тонкая лепешка, которую придумали на Кавказе. Часто лаваш используют для готовки шаурмы, Цезарь ролла и прочих подобных рулетов с овощами и мясом.
Однако, помимо столь примитивного использования, лаваш также может стать заменой тесту. Например, в лаваше можно сделать чебурек. Получится не хуже, чем чебуреки в обычном тесте.
Нередко в лаваш кладут мясо. Важно для таких целей выбирать толстый упругий лаваш, который не будет протекать в процессе употребления блюда.
Расскажем, как сделать чебурек, используя лаваш.
Ингредиенты для чебурека:
- Фарш говяжий — 300 г;
- Кинза – небольшой пучок;
- Лук – 1 шт.;
- Лаваш – 6 круглых лепешек;
- Сыр – 100 г;
- Сливочное масло – 20 г;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление чебурека:
Нарезаем мелким кубиком репчатый лук, шинкуем кинзу и смешиваем с фаршем, солим. Натираем на крупной терке сыр.
Выкладываем на ½ часть каждого лаваша фарш. Заранее слегка обмакиваем лаваши в воде, чтобы те не трескались. Верхушку с фаршем посыпаем сыром.
Накрываем начинку второй частью лаваш и запечатываем мокрые края.
В сухой сковороде обжариваем чебуреки по 4-5 минут с каждой стороны. После обжаривания смазываем чебуреки сливочным маслом.
Получается более полезный вариант чебурека.
В рецепте не используется много растительного масла, что помогает избежать скопления жира в чебуреке.