Бессмертная классика к Новому году: как правильно приготовить традиционный Цезарь

Цезарь является одним из самых популярных салатов в мире. Его подают во множестве ресторанов и кафе, однако даже домашний будет ничем не хуже.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Вариаций приготовления Цезаря множество. Однако мы предлагаем сделать классический – с курицей и помидорами черри.

Будет вкусно Идеальный семейный ужин на Николая: готовим особый киш с курицей и сыром

Как приготовить Цезарь с курицей

• Время: 25 минут
• Порций: 2

Ингредиенты:
– 150 граммов куриного филе;
– 150 граммов микса салатных листьев;
– 80 граммов томатов черри;
– 2 куска белого хлеба;
– 20 граммов сыра пармезан;
– 1 – 2 щепотки паприки;
– соль по вкусу.

Для соуса нужно:
– 8 анчоусов;
– 1 чайная ложка американской горчицы;
– 30 миллилитров оливкового масла;
– 2 столовые ложки пармезана;
– 1 столовая ложка вустерского соуса;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 яичный желток.

Цезарь – классика, которая нравится всем / Фото Unsplash

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Зачистите 150 граммов куриного филе от жира и пленок и порежьте брусочками толщиной не более 5 миллиметров. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него кусочки филе, посолите по вкусу и добавьте 1 – 2 щепотки паприки.
2. Срежьте корочку из 2 кусочков белого хлеба и нарежьте крупными кубиками. Выложите на противень вместе с курицей. Поставьте запекаться на 10 минут. Готовые кусочки курицы и хлеба достаньте из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры.
3. Измельчите ножом 8 анчоусов, выложите в миску и добавьте 2 столовых ложки натертого пармезана, 1 столовую ложку вустерского соуса и 1 чайную ложку американской горчицы. Выдавите 2 зубчика чеснока и добавьте яичный желток. Тонкой струйкой влейте 30 миллилитров оливкового масла и перемешайте венчиком до однородности.
4. В салатник или тарелку выложите 150 грамм листьев салата. Добавьте остывшие кусочки курицы и сухарики. Помойте 80 граммов томатов чери, разрежьте пополам и также добавьте к салату.
5. Заправьте салат соусом и хорошо перемешайте. По желанию можете посыпать тертым пармезаном.

Ищете рецепт салата для праздничного стола? Просмотрите нашу специальную подборку к Новому году – вам понравится.