Блюда, которые передавались годами: древние лемковские рецепты
На чтение:
3 минуты
В украинской кухне много интересных рецептов из разных регионов страны. Сегодня мы познакомим вас с лемковской кухней.
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
24 канал подготовил три рецепта лемковской кухни, которые точно сможет приготовить каждый. Мы научим вас как подать драники в горшках, поделимся рецептом жареных пирожков и лемковских фучек из квашеной капусты.
Читайте также Бургер и не только: что можно приготовить из говяжьей котлеты
Один лук и картофель натрите на терке. Часть картофеля желательно тереть на мелкой терке и часть более крупной — для разной фракции. Добавляем яйцо и пшеничную муку, немного соли, черного молотого перца.
Формируем деруны и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом.
Готовые бандуряники (деруны) складываем в посуду, в которой можно запекать.
Для соуса грибы нарезаем (если используем вешенки, то нарываем), вторую луковицу нарезаем полукольцами и жарим на той же сковородке.
Сначала лук 2 минутки, а затем добавляем грибы. Через 3 – 4 минуты добавляем выжатый чеснок, солим и перчим. Жарим до румяности.
В конце добавляем сметану и немного (100 граммов) воды. Через минуту снимаем с огня.
Заливаем бандуряники сверху грибным соусом, натираем сыром и запекаем 10 – 15 минут в духовке при 180 градусах.