«Коврик для гибкого айсинга» можно погуглить, и вы сразу найдете несколько онлайн-адресов для заказа разнообразных кружев и салфеток для кондитерских изделий.
Гибкое съедобное кружево — оригинальный декор для пасхальных куличей. Главное — иметь коврик для гибкого айсинга. Погуглите «коврик для гибкого айсинга», и сразу получите несколько онлайн-адресов для заказа разнообразных кружев и салфеток для кондитерских изделий.
Ингредиенты:
- 45 г воды;
- 7 г желатина 240 блюм;
- 7 г сахарной пудры;
- 12 г глюкозного сиропа или мед;
- 0,5-1 ч. л. белого красителя.
Желатин смешать с холодной водой, оставить на 10 минут. Растопить желатин в микроволновке. Добавить сахарную пудру, размешать. Добавить глюкозный сироп, размешать.
Добавить белый краситель и размешать. Можно добавить и другой краситель, если к диоксиду, то цвет будет яркий, без диоксида цвет будет сдержанный.
Немного подогреть всю смесь и вылить на силиконовый коврик для кружева, убрать остатки шпателем. Можно заливать массу в молды (это тоже силиконовая форма для кондитерских изделий), но тогда надо дать просохнуть с двух сторон.
Оставить при комнатной температуре на 12 часов и снять. Для хранения обязательно притрусить со всех сторон крахмалом, чтобы не слиплись, а еще лучше между ними проложить пергамент.
Хранить кружево можно в герметичной упаковке 2 месяца при комнатной температуре. К куличу крепить глюкозным сиропом.
Читайте также:
Идеальная творожная пасха: без масла, но с цукатами
Пасха 2024: рецепт шоколадного кулича с начинкой
Классический кулич по рецепту Дюкана: без муки, масла и сахара (видео)
Пасха 2023. Рецепт вкусной творожной пасхи без дрожжей