Для тех, кто любит вкусно поесть: кабачки на зиму – необычные рецепты
На чтение:
3 минуты
Кабачки – это универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Вы удивитесь, какие необычные закрутки следует сделать из этих овощей на зиму.
КУЛИНАРНЫЙ ГИД
Кабачки из карри, в индийском стиле или даже варенье – просто невероятное количество вкусной консервации можно приготовить из этого овоща.
Интересно «Легко!» на кухне, вкусно на столе: готовим быстрые блюда с любимыми наггетсами
В кастрюлю налейте воду, уксус, сахар, соль, карри и поставьте кастрюлю на газ.
Доведите до кипения и варите около 2 минут. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
У вымытого кабачка срежьте концы и нарежьте брусочками.
Заранее ошпарьте банки и крышки, затем в каждую банку добавьте большую щепотку зерен горчицы, 2 – 3 зерна душистого перца, примерно 4 зерна перца, кусочек лаврового листа и порезанный зубчик чеснока.
Кабачки уложите в банку, друг к другу, плотно, чтобы они не двигались.
Сверху выложите лук, залейте рассолом банка, чтобы лук был покрыт.
Тщательно протрите край банки и плотно закрутите крышку.
Готовые банки с консервацией выставьте в кастрюлю, устланную тряпкой, залейте водой примерно на 3/4 высоты банки.
Выставьте кастрюлю на газ и когда вода закипит, убавьте огонь и пастеризуйте примерно 15 – 20 минут, в зависимости от размера банки.
Затем достаньте банки, выставьте вверх дном на ткань, накройте второй салфеткой и оставьте остывать.
Кабачки помойте и очистите от кожуры. При необходимости удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками. Также можно натереть кабачок на терке с большими отверстиями, тогда по консистенции варенье будет напоминать мусс.
Кабачки выложите в кастрюлю, посыпьте солью и проварите, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавьте сахар, куркуму и имбирь.
Выжмите лимонный сок. Если вы хотите, чтобы варенье было более освежающим, добавьте также тертую цедру лимона.
Варите варенье около 30 минут, затем небольшой струйкой влейте желе и перемешайте, чтобы не было комочков. В конце добавьте мед.
Горячим вареньем наполните банки и плотно закупорьте.
Оставьте вверх дном, чтобы остыло, затем переверните, чтобы крышки всосались внутрь.