Паштет очень вкусен с тостами и в качестве намазки на бутерброды.
Лосось – это не просто очень вкусная, но и не менее полезная рыба. Мясо лосося имеет в составе целый комплекс полезных веществ — витамины А и В, которые улучшают цвет лица и общее состояние кожи. В красной рыбе содержится суточная норма витамина D, и половина суточной нормы B12, а также калий и фосфор, которые замедляют процессы старения и укрепляют кости. Предлагаем разнообразить свое меню и приготовить паштет из лососевых обрезков по рецепту известного одесского кулинарного блогера Валерия Пономаря. Он получается очень нежным и имеет потрясающий вкус.
Паштет из лососевых обрезков
Ингредиенты:
- лососевые обрезки – 1 кг;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- сливочное масло – 50 гр;
- соль, перец;
- мускатный орех (щепотка);
- копченая паприка – 1,5 ч. л;
- сливки 30-40% – 100 мл;
- лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления:
На сливочном масле обжарить лук с морковью до мягкости. Обрезки нарезать на мелкие кусочки, чтобы равномерно готовились, и добавить их к овощам. Туда же – соль, перец, лавровый лист и мускатный орех. Жарить все в течение 5 минут на большом огне
Затем необходимо уменьшить огонь до среднего, добавить копченую паприку и сливки, готовить еще 2 минуты.
Готовую массу откинуть на сито, а затем пересыпать в блендер. Взбить паштет, постепенно добавляя процеженный жир, до тех пор пока не получится нужная густота паштета. Попробовать на соль и добавить ее по необходимости.
Сложить паштет в стеклянную посуду и поставить в холодильник до застывания.
Ранее Фокус писал, как приготовить паштет из куриной печени с яблоками.