ГлавнаяРецептыЕго обязательно готовят на Галичине: старинный рецепт сочного шпондера Его обязательно готовят на Галичине: старинный рецепт сочного шпондера На чтение: 2 минуты Краткая версия новости Шпондер – мясное блюдо, которое должно быть на вашем пасхальном столе. Регион его происхождения – Галичина, однако сегодня его готовят по всей Украине. Главный секрет блюда – в правильном маринаде. Шпондер – традиционное украинское блюдо, которое происходит из западных регионов Украины. Это подчеревок, который готовят в маринаде со специями и пряностями. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ Есть несколько особых мясных блюд, которые должны быть на столе у каждой порядочной галицкой семьи. Это колбаса, ветчина, ну и, конечно, шпондер. Интересно Польза в каждом кусочке: 5 идей сказочных завтраков с морепродуктами Шпондер на Пасху Время: 2 часа Порций: 4 Ингредиенты: – 1 килограмм подчеревины; – 2 литра воды; – 7 столовых ложек уксуса; – 100 грамм соли; – 2 лавровых листа; – 2 – 3 чайные ложки черного перца горошком; – 4 штуки перца душистого; – перец острый по вкусу; – перец белый молотый по вкусу; – укроп сушеный по вкусу; – чеснок по вкусу. Приготовление: Шпондер тщательно промываем и высушиваем с помощью бумажных салфеток. На этом этапе не добавляем ни соли, ни перца. Заливаем в большую кастрюлю два литра воды и ставим на огонь. Вводим в воду семь столовых ложек уксуса. В маринад вбрасываем соль, лавровый лист и другие специи из перечня. Погружаем подчеревок в маринад, дождемся закипания и варим 40 минут после того, как вода закипела. По завершении 40 минут выключаем плиту и оставляем кастрюлю с подчеревком охлаждаться до комнатной температуры. После полного остывания достаем шпондер из маринада и кладем на бумажные полотенца, чтобы лишняя вода впиталась. Обсыпаем подчеревок со всех сторон специями и ароматными травами, плотно заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на несколько дней для маринования. Перед подачей нарезаем маринованный шпондер на тонкие кусочки и подаем к столу. Какой пирог приготовить на праздник: рецепт невероятного «Сникерса».