Французский пирог на украинский лад – рецепт с курицей и овощами

Открытый пирог – классика французской кухни. Его называют киш Лорен и готовят с разнообразными начинками на основе из песочного теста.

Киш с куриным филе и овощами станет не только великолепным украшением обыденного или праздничного стола, но и сытным обедом для всей семьи.

Читайте также Невероятно вкусные: 3 рецепта бургеров на мангале, которые могут заменить шашлык

Существует много рецептов и вариаций этого классического блюда французской кухни: с беконом, рыбой, овощами, сырным или курицей. Все они имеют свою изюминку, особый вкус и аромат. Тем не менее сегодня мы предлагаем попробовать киш на украинский лад: с курицей и стручковой фасолью.

Рецепт киш Лорен с курицей и овощами

• Время: 2 часа
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 280 граммов муки;
– 150 граммов масла;
– 0,5 чайной ложки соли;
– 1 яйцо;
– 2 столовые ложки холодной воды.
Для начинки:
– 300 – 400 граммов куриного филе;
– 1 болгарский перец;
– 100 граммов кукурузы;
– 100 граммов стручковой фасоли;
– 6 помидоров черри;
– 150 граммов твердого сыра;
– 300 граммов сливок 30%;
– 1 яйцо;
– соль;
– орегано;
– чеснок.

Приготовление:

• Для теста смешиваем муку с солью, добавляем холодное масло и перетираем в крошку. Вливаем яйцо и воду, быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на час.
• Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем 4-5 минут. Добавляем специи и выжатый чеснок.

• Болгарский перец нарезаем полосками и обжариваем 3-4 минуты, добавляем стручковую фасоль, обжариваем еще 1-2 минуты. Высыпаем кукурузу, солим и посыпаем орегано.
• Тесто распределяем по форме (24 см), формируя бортики. К курице с овощами добавляем яйцо, сливки, 100 г сыра. Перемешиваем и выливаем на основание. Посыпаем оставшимся сыром, раскладываем половинки помидоров.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 – 45 минут. Разрезаем готовый пирог, как только немного остынет.

Приятного аппетита!