Всего полчаса у плиты и ваши чудесные ягодные маффины готовы, а гости наверняка скажут, что они гораздо вкуснее, чем в любом ресторане быстрого питания.
Ягодные маффины — это прекрасный десерт или перекус, который можно приготовить за полчаса. Они получаются мягкими, воздушными и ароматными, а ягоды добавляют им сочности и кислинки. Вы можете использовать любые свежие или замороженные ягоды, такие как черника, малина, клубника или смородина. Главное — не переборщить с количеством ягод, чтобы тесто не размокло и не потеряло форму.
Вы также можете добавить в тесто цедру лимона или апельсина, ваниль или корицу для дополнительного аромата. Ягодные маффины по рецепту Фокуса отлично подходят для завтрака, чаепития или угощения гостей.
Ягодные маффины
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- 150 г сахара;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 2 яйца;
- 120 мл растительного масла;
- 180 мл молока;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию);
- 200 г ягод на ваш выбор;
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию).
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и выложите бумажные формочки в форму для маффинов на 12 ячеек.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйца вилкой, добавьте масло, молоко и ванильный экстракт (если используете). Постепенно влейте смесь из яиц в смесь из муки, помешивая ложкой или венчиком до однородности. Не перемешивайте тесто слишком долго или слишком интенсивно, чтобы оно не стало жестким и резиновым.
Аккуратно вмешайте ягоды в тесто, пытаясь не раздавить их. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 3/4 объема. Посыпьте сверху немного сахарной пудры (если хотите).
Выпекайте маффины в духовке около 20 минут или до тех пор, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Проверьте готовность маффинов, воткнув в центр зубочистку — она должна выйти чистой или с крошками теста.
Выньте маффины из духовки и дайте им немного остыть в форме.
А если вам захочется еще выпечки, то вот рецепт творожных эклеров, которые идеально подойдут к чаю.