Этот салат из свежих овощей точно придется вам по вкусу.
Андалузский летний салат готовится из свежих овощей и дополняется оригинальной заправкой. Он отлично подойдет к мясу, или рыбе, или же может быть самостоятельным блюдом. К тому же, всегда приятно попробовать что-то новенькое, в этот раз из Испании. Он легкий и свежий. И, пока есть свежие овощи, этим нужно пользоваться.
В Испании этот салат называют Pipirrana. И часто дополняют оливками, тунцом, или даже запеченной курицей. А если нарезать все ингредиенты очень мелко, то можно подавать его с брускеттами.
Рецепт салата был опубликован на сайте Olive Tomato.
Андалузский овощной салат
Ингредиенты:
- 4 помидора;
- 2 огурца;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 зеленый сладкий перец;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки уксуса (винного или яблочного);
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- зелень петрушки или базилика для украшения.
Помидоры и огурцы вымойте и нарежьте кубиками. Перцы очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
В миске, или чашке смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте.
Добавьте в салатник все нарезанные овощи, полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
Посыпьте салат зеленью и сразу подавайте.
Также вы можете приготовить испанский оливье. Это популярное блюдо в местных кафе и ресторанах.