Домашняя колбаса – это отличная альтернатива магазинным продуктам. Ее не так трудно готовить, а если сделаете ее хотя бы раз – захотите еще и еще.
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Рецепт домашней колбасы в духовке создан специально для тех, кто спешит или не имеет собственной коптильни. Приложив минимум усилий можно приготовить невероятную вкуснятину!
Интересно Изысканные блюда со «Снежным крабом»: 5 небанальных рецептов на праздники и каждый день
Домашняя колбаса
Время: 2 часа
Порций: 6
Невероятное блюдо / Фото pexels
Ингредиенты: – 1,5 килограмма свинины и говядины в пропорциях, лучше всего 70/30; – 125 грамм кишок; – 300 грамм сала; – соль, черный и красный перец, паприка, сушеный чеснок – по вкусу; – 10 – 12 зубчиков чеснока.
Приготовление:
Для более жирной колбасы отдайте предпочтение свинине, если же основа – говядина, то увеличьте количество сала, чтобы избежать сухости готового продукта.
Очистите мясо от лишнего жира и пленок, нарежьте его на кусочки вместе с салом. Измельчите все это через мясорубку вместе с очищенным чесноком. Альтернативно можно использовать нож для измельчения.
Внесите в фарш специи, тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов, идеально — на всю ночь.
Кишку тщательно промойте, даже если она уже предварительно обработана и упакована. Установите ее на насадку для формирования колбас и закрепите конец, проколов его иглой, во избежание застоя воздуха.
Наполните кишку фаршем, избегая чрезмерного нажима, чтобы она не лопнула. Если колбаса длинная, лучше для удобства разделить ее на несколько частей.
В отсутствии специальной насадки можно адаптировать пластиковую бутылку, превратив ее в конус, и использовать горлышко для наполнения кишки, помогая себе ложкой или макогоном.
Завяжите концы кишок влажной нитью. Дайте колбасе отдохнуть в теплом месте на 20 – 30 минут. Выпекайте в духовке при температуре 180°C около 30 – 40 минут.
Какой салат приготовить на Пасху: этот вариант придется по вкусу всем гостям.
