Кулинарная гордость Закарпатья: готовим настоящий гуцульский банош – аутентичный рецепт

Чтобы попробовать аутентичный гуцульский банош, не обязательно ехать в Карпаты. Вы вполне можете приготовить его самостоятельно.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Воспользуйтесь этим простым рецептом и все получится. Брынза и грибы прекрасно подчеркнут вкус нежной кукурузной каши.

Стоит попробовать Как жарить шашлык дома: все дело – в секретном маринаде

Рецепт гуцульского баноша

• Время: 40 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 миллилитров сливок 20%;
– 500 миллилитров молока 2,5%;
– 150 граммов кукурузной крупы;
– 0,5 чайной ложки соли;
– 80 граммов копченой грудинки;
– 100 граммов сала;
– 100 граммов брынзы;
– 150 граммов грибов (маслят);
– подсолнечное масло по вкусу.

Приготовление:

1. Порежьте сало кусочками и поджарьте на разогретой сковороде до хруста. То же самое сделайте с копченой грудинкой или беконом.
2. Слейте жир со шкварок и на небольшом количестве масла поджарьте порезанные грибы.
3. В кастрюлю с толстым дном влейте сливки, доведите их до кипения и всыпьте крупу тоненькой струйкой, постоянно помешивая. Доведите до кипения, добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте.
4. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 15 – 20 минут. Помешивайте банош все время, иначе он возьмется комочками.
5. Консистенцию можно регулировать временем варки – чем дольше, тем гуще будет каша. Банош потом загустеет еще больше, поэтому важно его не переварить.
6. Готовый банош выложите в тарелку, посыпьте измельченной брынзой, а сверху выложите шкварочки и грибы.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить чрезвычайно вкусные чебуреки.