Курица чимичурри, или как приготовить особый латиноамериканский соус для жареного мяса

Чимичурри – популярный латиноамериканский соус для мяса, который также может быть и маринадом. Идеально подходит к нему куриное и говяжье мясо.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Курица чемичурри с этим соусом получается очень вкусной и сочной, хотя его можно использовать и к говядине. Украинский шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский поделился с читателями особым рецептом этого соуса, чтобы вы могли приготовить его дома.

Читайте также Понадобится всего 30 минут: рецепты вкусных куриных колбасок на сковороде или в духовке

Пусть вас не пугает сложное название этого соуса. Он состоит из обычных ингредиентов, включая кинзу, петрушку, чеснок и даже апельсиновый сок. Такое блюдо подойдет как к праздничному столу, так и к обыденному. А когда именно готовить и как подавать – выбирать вам.

Рецепт соуса чемичурри

• Время: 10 минут
• Порции: 1

Ингредиенты:
– 50 граммов петрушки;
– 50 граммов кинзы;
– 3 – 4 зубка чеснока;
– 50 – 60 граммов красного лука;
– 1 острый красный перец;
– 1 перец халапеньо;
– 50 граммов красного винного уксуса;
– 100 граммов апельсинового сока;
– 50 граммов оливкового масла;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Свежую зелень, перец, лук и чеснок мелко режем, смешиваем в миске, добавляем красный уксус, апельсиновый сок и оливковое масло. Хорошо заправляем солью и черным перцем.
• Пробуем по вкусу, и при необходимости можно еще добавить сок лимона. Соус должен быть средне редким и кисловатым.

• Для того чтобы приготовить в нем курочку, филе разрезаем пополам и заливаем соусом. Даем постоять с полчаса, а можно и больше.
• Жарим на среднем огне. Сначала филе будет бледнее, а под конец очень быстро карамелизируется соус. Не упустите этот момент.

️Вкусного!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить аппетитные рулеты из скумбрии.