Цеппелины также принято называть диджкукуляй — это блюдо литовской и белорусской кухонь. Охарактеризовать блюдо можно как клецки. То есть сырое тесто, в котором находится начинка в виде мяса. Как правило, начинкой является фарш.
В Литве этим блюдом очень гордятся. Его можно встретить в каждом ресторане с уклоном в национальную кухню. Подают цеппелины со сметаной, как вареники и манты.
Цеппелины — это новое название блюда. Оно возникло в годы Первой Мировой войны и связано с названием немецких дирижаблей.
Расскажем, как приготовить цеппелины.
Ингредиенты теста для цеппелин:
- Картофель — 1 кг;
- Яйца — 2 шт.;
- Укроп — небольшой пучок;
- Мука — 400 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Растительное масло — 1 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
- Фарш — 600 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление цеппелин:
Фарш обжариваем в сковороде до готовности. Нарезаем мелко лук и выкладываем к фаршу, обжариваем вместе и солим.
Отвариваем очищенный картофель до готовности и измельчаем до состояния пюре. В пюре разбиваем яйца, высыпаем соль, вливаем растительное масло.
Шинкуем укроп, высыпаем в пюре вместе с мукой, замешиваем тесто. Формируем эластичный колобок теста.
Делим тесто на небольшие колобки, раскатываем их в лепешки. В каждую лепешку кладем начинку и запечатываем внутри.
В кастрюлю с кипящей соленой водой кладем цеппелины и варим до готовности.
Подавать цеппелины лучше с обжаренным луком.
Получается интересная и необычная замена пирожкам.