Чаще всего для маринования используют шампиньоны, но можно взять и любые другие грибы
Грибы в качестве закуски используются уже очень давно и с большим успехом. Кто-то ставит на стол маринованные лесные грибы, кто-то покупает их в магазине. Мы же предлагаем приготовить маринованные с чесноком шампиньоны по рецепту из кулинарного блога «Консервация».
Закусочные грибы, маринованные с чесноком.
Ингредиенты:
- шампиньоны (или другие грибы) – 1 кг;
- уксус 9% – 4 ст. л;
- соль – 2 ст. л;
- сахар – 1 ст. л;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец черный горошком:
- лист лавровый.
Способ приготовления:
Грибы помыть и отварить в кипящей воде в течение двух-трех минут. Сцедить и немного охладить, после чего добавить рубленый чеснок, соль, уксус, сахарный песок, лавровый лист, перец горошком.
Влить холодную кипяченую воду, чтобы грибы были покрыты. Массу перемешать, поставить в холодильник на день.
Маленькие грибы можно мариновать полностью, большие лучше порезать на части. Некоторые виды грибов, например подосиновик, после нарезания темнеют. Чтобы предотвратить это, нужно положить их в подсоленную или подкисленную лимонной кислотой воду.
Читайте также:
Банош с грибами и шкварками: рецепт сытного блюда для всей семьи
Идеально к ужину: рецепт запеканки с рисом и грибами
Жаркое с курицей, грибами и картофелем: простой рецепт ароматного и сытного блюда