Рецепт классических мясных котлет знает каждая уважающая себя хозяйка. Их часто готовили советские времена, а некоторые готовят и сейчас. Ведь это сытное, аппетитное и простое блюдо будь-то на обед или ужин. Однако сегодня редакция «Со Вкусом» предлагает вам намного ароматней, интересней и богаче на вкус блюдо — мазурики по-волынски. Попробовав их однажды, вы навсегда забудете о банальных отбивных или котлетах.
Мазурики из индюшиного фарша очень популярны на Северо-Западе Украины и входят в список 50 блюд современной украинской кухни. В приготовлении такие колбаски очень простые да и состоят из абсолютно доступных ингредиентов. По своей сути это сочные колбаски с сыром в панировке. Но у них действительно волшебный вкус.
«Мазурики по-волынски»: моменты приготовления
Главный ингредиент мазуриков — это индюшиный фарш, хотя нередко используется и микс куриного и индюшачьего мяса. Также оригинальные мазурики нельзя представить без твердого сыра и душистого чеснока. Самая тяжелая часть приготовления — это, пожалуй, подача. Ведь до стола колбаски могут и не дойти! Руки так и тянутся стянуть вкусность с пылу с жару, со сковородки!
Ингредиенты
Индюшиный фарш500 г Яйцо2 шт. Сливочное масло40 г Твердый сыр40 г Молоко1 ст. л. Соль1 ч. л. Черный перец (молотый)0,5 ч. л. Чеснок3 зуб. Луковый порошок1 ч. л. Панировочные сухари по вкусу Подсолнечное масло по вкусу
Приготовление
- Для начала займитесь фаршем. Можете взять уже готовый в магазине или сделать дома. Во втором случае будет точно вкуснее. Обратите внимание — фарш должен быть максимально однородным. Выложите его в глубокую миску и добавьте следующие компоненты: яйца, теплое растопленное масло, соль, перец и другие специи, ложку молока и натертый на терке сыр. Все хорошенько перемешайте.
Далее из этой смеси сформируйте небольшие колбаски. Время от времени смачивайте руки в воде, тогда формировать будущие мазурики будет гораздо проще. Уже готовые колбаски выложите на застеленный фольгой лист. Поставьте противень в холодильник на 40 минут. Далее в отдельную миску насыпьте панировочные сухари и обваляйте в них каждый мазурик.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите заготовки. Жарить нужно на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Готовые мазурики выложите на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Горячее блюдо выложите в красивую тарелку и подавайте его вместе с любимым соусом либо же со сметаной и укропом. Как гарнир, отлично подойдет гречка или картофельное пюре с овощным салатом. Пробуйте новое, угощайте и удивляйте! Приятного вам аппетита! Также обратите внимание на следующий рецепт — сочные тефтели с грибами в духовке.