Бывают ситуации, что в урожае попадается картофель с зелеными пятнами, который все же используют в пищу, срезая ненужные участки. Но почему картофель бывает зеленым и можно ли есть такой овощ?
Врач-диетолог Маргарита Королева призвала отказаться от идеи употребления в пищу зеленого картофеля. Она пояснила, что такой овощ способен вызвать отравление.
По словам эксперта, картофель, который лежит под открытым солнцем, обычно меняет свой цвет и становится зеленым. Это происходит потому, что он вырабатывает ядовитое вещество под названием соланин.
«Есть зеленый картофель с соланином ни в коем случае нельзя. Это очень опасно. Может быть отравление с серьезными последствиями, когда человек начинает злоупотреблять таким картофелем», — предупредила врач.
В беседе с порталом «Москва 24» Маргарита Королева порекомендовала не хранить овощ под солнцем. Лучше всего, по мнению эксперта, хранить картофель в темном месте, чтобы избежать позеленения клубней.
Блюда из картофеля полюбились многим семьям благодаря сытности и вкусу. Существуют различные рецепты блюд из этого овоща: нежное картофельное пюре, салат, ароматная запеканка, зразы и лепешки с соусом, пироги и оладьи — вариантов множество.
Ранее редакция «Едим Дома» поделилась 15 лучшими рецептами блюд из картофеля для всей семьи.