Лепешки, предположительно, были приготовлены человеком раньше нежели привычный для нас хлеб. Дело в том, что сделать лепешку быстрее, не требуется множества дополнительных ингредиентов.
Вероятно, это оправдывает тот факт, что лепешки существуют во множестве кухонь мира. Данное изделие из теста встречается как в азиатской, так и в средиземноморской и латиноамериканской гастрономической культуре.
В нашей стране лепешки стали известны благодаря жителям Кавказа. Все национальные блюда на Кавказе готовятся в основном с использованием лепешек.
Стоит приготовить это изделие из простого теста самостоятельно.
Ингредиенты для лепешки:
- Мука — 300 г.;
- Манная крупа — 150 г;
- Разрыхлитель — ч.л.;
- Вода — 300 мл;
- Сахар — ст.л.;
- Соль — ст.л.;
- Сливочное масло — 150 г.
Приготовление лепешек:
В муку высыпаем манную крупу и разрыхлитель, смешиваем компоненты в глубокой таре. В отдельной миске с водой соединяем сахар и соль.
В миске с мукой делаем углубление, выливаем туда соду с растворенными солью и сахаром. Замешиваем тесто сперва лопаткой, а затем вручную. Нужно добиться эластичного и не липкого комка теста.
Тесто надо разделить на 4 колобка, которые требуется смазать маслом. Под целлофаном следует оставить тесто на час в тепле.
Далее тесто руками надо размять в тонкие круглые лепешки, смазываем сливочным маслом.
Сворачиваем тонкий пласт краями внутрь, скручиваем в рулет и сминаем.
Снова раскатываем тесто в лепешки, но более толстые, равные диаметру сковороды. В сковороде надо обжарить данные лепешки с обеих сторон до золотистой корочки.
Лепешки надо обжарить на сковороде без добавления растительного масла. Это отличная замена покупного хлеба, которую можно сочетать с овощами и мясом.