ГлавнаяРецептыНастоящий австрийский штрудель с яблоками: старинный рецепт Габсбургской империи Настоящий австрийский штрудель с яблоками: старинный рецепт Габсбургской империи На чтение: 2 минуты Хрустящая корочка, нежное тесто и сладкая начинка – невероятный австрийский штрудель просто тает во рту. Это отличная выпечка, которая избавит от осенней прохлады и даже плохого настроения. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ Австрийская кухня знаменита своим разнообразием и изысканностью, а ее символом является штрудель. Эта удивительная выпечка сохраняет традиции, вкус и атмосферу прошлых времен. Десерт из тонкого теста и разнообразной начинкой – от яблок и орехов до других фруктов. Интересно Один ингредиент – множество рецептов: как приготовить ароматные осенние супы с фрикадельками. Кто выпек первый штрудель Именно венцы прославили эту выпечку с нежным тонким слоем теста и сладкой, терпкой яблочной начинкой. Известная турецкая пахлава, завезенная в Австрию в 1453 году, заложила основу штрудля. Он стал популярен в XVIII веке по всей империи Габсбургов. Рецепт штрудля с яблоками и орехами Время : 2 часа Порций : 6 Ингредиенты : – 250 грамм муки; – 30 грамм сливочного масла кусочком + 100 граммов растопленного масла; – 90 миллилитров воды; – щепотка соли; – 1 килограмм яблок; – 100 грамм изюма (можно курагу); – 50 грамм любых орехов; – 2 столовые ложки сахара; – 1 пакетик ванильного сахара; – 1 – 2 чайные ложки корицы; – 5 столовых ложек панировочных сухарей; – сахарная пудра для посыпки. Приготовление: Муку просейте в миску, добавьте нарезанное кусочками масло, яйцо, воду, соль и быстро замесите тесто. Заверните в алюминиевую фольгу и охладите в холодильнике на 1 час. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими ломтиками. В большую миску высыпьте орехи, изюм, панировочные сухари, сахар, ванильный сахар и корицу и половину растопленного масла. Охлажденное тесто раскатайте в тонкую продолговатую лепешку, смажьте остальными растопленными сливочными маслами. Уложите фрукты на один край и очень аккуратно сверните. Аккуратно выложите штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 60 минут при 190 градусах до золотистого цвета. Готовый штрудель можно посыпать сахарной пудрой. Для сезона яблок: как испечь ароматное тарт.