Настоящий вкус украинского Рождества: готовим старинное блюдо из капусты к праздничному столу

Традиционная капуста с горохом принадлежит к тем блюдам, которые постепенно уходят в историю. Однако не стоит этого позволять, ведь именно она является для многих символом вкусного украинского Рождества.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Советуем и вам в этом году потушить капусту с горохом. Ее вкус вас приятно поразит.

Стоит попробовать Как приготовить идеальные куриные голени на Новый год: особый рецепт мегахрустящего блюда

Рецепт капусты с горохом

• Время: 3 часа
• Порций: 8 – 10

Ингредиенты:
– 6 стаканов квашеной капусты;
– 3 стакана сухого гороха;
– 1 стакан пшена;
– 6 столовых ложек масла;
– 2 луковицы;
– 1 яблоко;
– тмин, черный молотый перец, лавровый лист, соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите на 12 часов промытый горох.
2. Капусту отожмите от лишнего сока, залейте водой вдвое большим объемом, чем занимает капуста, и поставьте вариться примерно на 1 час.
3. Пшено промойте несколько раз и залейте кипятком на 3 минуты.
4. Когда капуста сварится, добавьте в нее замоченное пшено и поставьте развариваться с капустой. Мелко порезанный лук и яблочко обогатят вкус, если добавить их во время варки. Они должны полностью разойтись в блюде. Чтобы сломать кислинку, можно добавить ложечку сахара.
5. Горох хватит залить литром воды. Кроме соли и перца, можно добавить лавровый лист, чабрец и тмин. Сваренный горох разбейте пестиком и перетрите через сито.
6. Соедините сваренную капусту с пшеном с расколотым горохом, посолите, поперчите и еще некоторое время проварите.
7. Второй лук порежьте на полукольца и поджарьте на масле.
8. Подавайте капусту с горохом в глубоких цветных блюдах, глиняных мисочках или горшках на плоских подставках.

Ищете вкусный постный рецепт? Попробуйте приготовить красный борщ с ушками. Начинок аж двое – с селедкой и с грибами.