История бананового пирога началась в Латинской Америке, откуда бананы распространились по всему миру. В тропических странах бананы являются одним из основных продуктов питания, и местные жители использовали их для приготовления различных блюд, в том числе выпечки.
В Европе и Северной Америке бананы стали популярны только в XX веке, когда были налажены поставки из тропических стран. С этого момента началось активное использование бананов в кулинарии. Банановый пирог — это десерт, который состоит из нескольких слоев, пропитанных кремом на основе бананового пюре. Его история началась в 1930-х годах, когда в США и Европе начали появляться первые рецепты банановых пирогов и тортов.
Приготовим современную версию домашнего бананового пирога.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 120 г;
- мука — 120 г;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для бананового крема:
- банан — 2 шт.;
- сметана — 300 г;
- сахар — 2 ст.л.;
- ванилин — 1 г;
- крахмал — 1,5 ч.л.;
- сливочное масло — 80 г.
Ингредиенты для пропитки:
- кипяток — 200 мл;
- сгущенное молоко — 3 ст.л.;
- карамель — 50 мл;
- шоколад — 50 г.
Приготовление бананового пирога:
В миске взбиваем яйца с солью и сахаром до пышной белой пены. Просеиваем постепенно в яичную массу муку и разрыхлитель, замешиваем бисквитное воздушное тесто.
Выливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 35 минут.
Для крема взбиваем в блендере бананы с чайной ложкой сметаны до состояния пюре. Выливаем пюре в сотейник, добавляем к нему сахар и остальную сметану, высыпаем ванилин и крахмал.
Варим на среднем огне смесь до загустения, а затем перекладываем в отдельную миску для остывания.
Не забываем накрыть заварную основу пищевой пленкой «вконтакт».
Делим готовый бисквит на два коржа. Взбиваем миксером до белых устойчивых пиков сливочное масло, к нему постепенно добавляем заварную основу.
Смешиваем в кипятке сгущенное молоко и пропитываем жидкостью коржи. Также коржи пропитываем карамелью.
Смазываем каждый корж кремом, собираем пирог.
Стенки также смазываем кремом.
Украшаем пирог тертым на мелкой терке шоколадом.
Для стабилизации убираем пирог в холодильник на час и наслаждаемся вкусным десертом.