Не только квашеная: что сделать из капусты на зиму

Со сменой сезонов приходит время готовиться к зиме. Одной из самых популярных и полезных практик есть консервация овощей для обеспечения себя свежими и вкусными блюдами в течение холодных месяцев.

КУЛИНАРНЫЙ ГИД

Капуста – один из самых распространенных овощей. Это популярный ингредиент, важно сохранить на зиму. Существует множество способов, позволяющих наслаждаться этим продуктом на протяжении всего года.

Интересно Что приготовить для перекуса в школу или на работу: рецепты блюд за 20 минут

Капуста по-корейски

Время: 1 час
Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 головка капусты;
– 1 морковь;
– 1 лук;
– 3 зубчика чеснока;
– острый перец по вкусу;
– соль по вкусу;
– 1 столовая ложка соли;
– 1 столовая ложка сахара;
– 2 столовые ложки уксуса;
– 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

• Капусту нашинкуйте соломкой или на тонкие соломинки.
• Морковь измельчите на стружку или отрежьте тонкие соломинки.
• Лук, чеснок и острый перец порежьте мелко.
• Залейте капусту крутым кипятком (горячей водой) на 5 – 10 минут.
• Смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
• Оставьте на 2 – 3 часа.
• Храните в банках в холодильнике.

Капуста по-грузински

Время: 1,5 часа
Порций:4

Ингредиенты:
– 1 головка капусты;
– 1 морковь;
– специи по вкусу (тмин, кориандр, соль);
– 3 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:

• Капусту нарежьте тонкими соломинками, морковь натрите на терке.
• Добавьте специи и соль, перемешайте.
• Залейте лимонным соком и перемешайте снова.
• Храните в банках в холодном месте.

Маринованная капуста

Время: 1 час
Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 головка капусты;
– 1 литр воды;
– 1 стакан уксуса;
– 1 стакан сахара;
– 2 столовые ложки соли;
– 2 столовые ложки соли;
– 5 гвоздик;
– 10 – 15 горошин черного перца;
– 3 лавровых листа.

Приготовление:

• Капусту нарежьте, мелко нашинкуйте.
• Заварите ее кипятком (горячей водой) на 5-10 минут.
• В большом горшке смешайте воду, уксус, сахар, соль и специи. Доведите до кипения.
• Добавьте капусту к кипящему раствору и готовьте 3 – 5 минут.
• Разложите готовую капусту в банки, добавьте лавровый лист и гвоздику.
• Залейте горячим раствором и закройте банки.
• Сохраняйте эти консервы в прохладном и темном месте.