Нельзя собирать калину раньше этого срока: напитки будут впоследствии горчить – рецепт на зиму

Калина – это настоящий подарок от природы, особенно в холодное время года. Сохранить часть ее богатства на зиму точно нужно каждой хозяйке.

КУЛИНАРНЫЙ ГИД

Хранение калины на зиму возможно несколько способов – настойка, в собственном соку или замораживание. Просто нужно выбрать для себя самый лучший вариант. Однако есть один фактор, который следует точно знать – когда нужно собирать этот ценный ингредиент.

Интересно Осеннее блюдо за 45 минут: готовим куриные голени с тыквой и фетой

Чтобы сохранила свою структуру и не горчила

Для того чтобы определить «золотое» время для уборки урожая калины, следует ориентироваться не на календарь, а на погодные условия. Сочные ягодки лучше срывать с дерева после наступления первых морозов. Так калина не будет горького вкуса и лучше сохранит свою текстуру.

Рецепт калины на зиму

• Время: 1 час
• Порций: 4

Так вкусно / Фото przyslij przepis

Ингредиенты:
– 1 килограмм плодов калины;
– 1 килограмм сахара.

Приготовление:

• Ягоды калины тщательно переберите.
• Выложите ягоды в чистую емкость и засыпьте сахаром.
• Отставьте 24 часа при комнатной температуре.
• Через 1 сутки плоды следует измельчить с помощью ручного пресса для картофеля (чистого и ошпаренного кипятком).
• Поместите калину в чистые и простерилизованные банки и отставьте на 3 – 4 недели. По истечении этого времени сироп слейте.
• Заверните плоды в марлю и отожмите жидкость. Разлейте сироп по меньшим банкам и храните в холодильнике или прохладном подвале.
• Готовый сироп можно хорошо разбавить теплой водой или добавить в чай.

Полезные лайфхаки: как правильно сушить фрукты узвар.