Скрытые правила этикета во время застолья или фуршета, пикника или перекуса, о которых стоит знать.
«Во всех пустяковых делах важен стиль», — писал Оскар Уайлд, классик английской литературы, обладатель безупречного вкуса и большой знаток светской жизни. Вот и мы об этом. Поэтому предлагаем вам к основным правилам поведения за столом, которые обычно известны нам с детства, добавить ряд неочевидных условий, к которым стоит отнестись с большим вниманием.
Например, мы не всегда четко знаем, когда вилка и нож действительно не нужны, а в каких ситуациях этикет требует от нас все же использовать столовые приборы. Кроме того, не стоит забывать и о правилах поведения во время застолья:
- не оставляйте телефон на общем столе;
- перед тем, как сделать глоток, лучше проглотить еду и вытереть губы салфеткой, чтобы края бокала оставались чистыми;
- выходя из-за стола, скажите «Извините».
Ведь делить застолье с вежливыми людьми гораздо приятнее.
Мисо-суп
Мисо-суп обычно подают в небольшой глубокой чаше. Взяв ее в ладонь одной руки и придерживая за стенку большим пальцем, бульон пьют маленькими глотками. Палочками в другой руке придерживают в чаше сыр тофу и другие ингредиенты. После того, как бульон будет выпит, можно съесть тофу, лапшу, грибы и другие твердые составляющие блюда, используя палочки или ложку.
Бекон
Хрустящий поджаренный бекон может раскрошиться, если его резать ножом, поэтому его едят руками. Мягкий бекон, как правило, жирный, и им можно легко испачкать пальцы. Поэтому во время еды используют вилку и нож.
Оливки и маслины
Когда оливки подаются как закуска, их можно брать руками. Если оливки добавлены к блюду, например, салату, то их едят вилкой. Оливку в бокале мартини можно съесть после того, как напиток будет выпит.
Стейк из рыбы
Рыбный стейк обычно готовят из лосося, семги или форели. Его едят специальными приборами: вилкой с тремя зубчиками и ножом в виде лопатки. Мясо рыбы очень мягкое, поэтому его не режут, а аккуратно отделяют ножом кусочки, которые затем едят вилкой. Нож также используют, чтобы отделить кожу и косточки рыбы.
Рыба целая
Такую рыбу нужно разрезать посередине от головы к хвосту так, чтобы оставить в стороне позвоночник. Верхний слой «раскройте» как книжку, кусочки мяса можно переложить на свободное место на тарелке. Подцепив хребет вилкой, выньте его из рыбы и положите на тарелку для костей. Можно сбрызнуть рыбу лимоном и приступить к потреблению, используя те же вилку и нож.
Мясо на косточке, дичь
Во время делового ужина, в гостях или ресторане мясо на косточке, курицу, дичь едят с помощью вилки и ножа. В неформальной обстановке — дома или на пикнике — мясо птицы, ребрышки можно есть руками.
Креветки
Если в блюде есть креветки с неочищенными хвостами, то есть их можно руками, держа за панцирь. Затем остатки откладывают на специальную тарелку.
Креветки на шпажках, поданные в виде закуски, замачивают в соус и после этого пробуют, держа за палочку. Если креветки слишком большие и не могут поместиться во рту полностью, их едят, откусывая по кусочку. Но в таком случае креветку, которую вы уже надкусили, макать в общую соусницу не стоит.
Коктейль из креветок подается в высоком стакане или глубокой чашке. Слишком большие креветки разрезают на несколько частей. Если использовать нож невозможно, разделите креветку вилкой и кушайте кусочками.
Очищенные вареные и жареные креветки на тарелке едят с помощью вилки и ножа.
Пицца
Пиццу, порезанную на кусочки, можно взять руками из общей тарелки. Это правило действует на вечеринках и любых мероприятиях в неформальной обстановке. Но если вы на бизнес-ланче или обедаете в кафе, ресторане, лучше воспользуйтесь вилкой и ножом.
Тако
Хрустящую лепешку берут руками. Если вы сами накладываете себе начинку, начните с листьев зеленого салата — они не дадут тесту быстро размякнуть. Затем можно добавить рис, сыр, овощи. Лучше не класть много начинки и держать тако над чистой тарелкой. Если какие-то ингредиенты выпадут из лепешки, будет легко поднять это вилкой.
Мягкий корж с начинкой заворачивают рулетом. Сверху тако поливают соусом и едят с помощью ножа и вилки.
Запеченный картофель
Запеченный картофель едят вилкой. Картофелину придерживают пальцами одной руки, пока с помощью вилки снимают кожуру. Корнеплод очищают продольно, сверху вниз (если вверху на картофеле нет крестообразного надреза, его можно сделать вилкой самостоятельно, чтобы дать пару выйти). Затем картофель разламывают руками, а вилку используют для того, чтобы перемешать мякоть корнеплода с маслом и другими составляющими.
Зеленый горошек
Зеленый горошек едят вилкой и ножом: ножом собирают горошины на вилку, другим способом — накалывают горошек на зубчики вилки. Ни в коем случае не нужно разминать горошек, превращая его в пюре.
Авокадо
Авокадо, разрезанное пополам, едят маленькой ложкой, зачерпывая ею мякоть плода. Кусочки авокадо в салате — вилкой. Гуакамоле, как и любой паштет, можно намазать на хлеб или крекер.
Сыр
Мягкие сыры, такие как камамбер или бри, едят вместе с корочкой. С твердых сортов, например, чеддера, корочку срезают ножом, придерживая сыр вилкой.
В ресторане сырную тарелку предлагают на десерт и часто подают с орехами, фруктами и крекерами. Мягкие сорта сыра отрезают кусочками и перекладывают на свою тарелку. Этот сыр можно будет намазать ножом на крекер или хлеб и съесть как бутерброд, взяв руками.
Твердые сыры, порезанные кусочками, можно с помощью столовых приборов тоже переложить на свою тарелку. В официальной атмосфере сыр лучше есть вилкой. Но если вы сделаете бутерброд с крекером или хлебом, не возбраняется взять его руками.
Десерты
Пирожные эклеры всегда едят ножом и вилкой. Резать пирожное нужно очень аккуратно, чтобы начинка не вылезла наружу.
Пышки, пончики и воздушную сдобу разламывают руками, намазывают маслом, едят маленькими кусочками.
Булочки в глазури разрезают пополам или на четвертинки и едят руками. Если выпечка слишком липкая, то используют вилку и нож.
Важно Пять ошибок этикета, которые люди совершают в ресторане: это нужно знать Читайте также: «Это все меняет»: люди были шокированы, узнав о «правильном» способе поедания круассана (видео) Никакого этикета. Ученые говорят, что надо есть с широко открытым ртом и лучше руками Сиди спокойно, не чавкай и не дрыгай ногами: ученые объяснили, откуда взялись такие правила