Арбузные джем – это необычное лакомство, которое порадует вас зимними вечерами.
Арбузный джем, намазанный на тосты, или блинчики, своим ярким цветом и сладостью напомнит вам о лете, когда сезон этого плода уже закончится.
Как готовится арбузное варенье? Мякоть можно использовать напрямую или можно получить сок. Из-за особенностей арбуза, фрукта, очень богатого водой, рекомендуется добавить в джем загуститель, такой как пектин или яблоки, в котором есть пектин. Тогда его консистенция получится такой, как надо. Рецепт арбузного варенья опубликовали на сайте La cucina italiana.
Арбузный джем
Ингредиенты:
- 500 г арбузной мякоти;
- 100 г сахара;
- 1 яблоко;
- ½ лимона (сок).
Снимите с арбуза кожуру и нарежьте мякоть на кусочки. Удалите косточки.
Очистите яблоко и нарежьте его кубиками, затем положите в кастрюлю, смешав арбуз, лимонный сок и сахар. Варите полчаса на небольшом огне, чтобы получить однородную массу.
За несколько минут до окончания приготовления взбейте свой джем погружным миксером, снимите пену с поверхности и продолжайте готовить, помешивая, до получения нужной консистенции.
Переложите и храните варенье в стерилизованных герметичных банках.
Также вы можете приготовить варенье из арбузных корочек.
Когда будете чистить арбуз для джема, не выбрасывайте корки. Ведь и из них можно приготовить варенье.
Варенье из арбузных корок
Ингредиенты:
- 1 кг арбузных корок;
- 400 г сахара;
- 1 яблоко;
- 1 лимон (цедра и сок).
Возьмите арбузные корки и удалите зеленую часть. Нарежьте белую часть корок небольшими кусочками и поставьте их в кастрюлю на огонь вместе с нарезанным на мелкие кусочки яблоком, сахаром, цедрой и лимонным соком.
Варите в течение часа, накрыв крышкой, но оставив небольшое отверстие и время от времени помешивая. По готовности взбиваем миксером и разливаем по стерилизованным банкам.
Напомним, также на зиму вы можете приготовить вкусное варенье из персиков с лавандой.