История ореховых трубочек берёт своё начало в европейской кухне. Точное происхождение этого десерта неизвестно, но предполагается, что он появился в XVIII–XIX веках.
Ореховые трубочки представляют собой хрустящее песочное тесто, скрученное в рулеты и наполненное орехами и сахаром. Этот десерт стал популярным благодаря своему вкусу и текстуре. В разных странах ореховые трубочки могут иметь свои особенности. Например, в Германии их часто готовят с марципаном, а в Швейцарии — с миндалём.
Сегодня ореховые трубочки остаются актуальным десертом во многих странах мира. Они могут быть приготовлены с различными орехами и начинками, что позволяет создавать множество вариаций этого десерта.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сметана — 200 г;
- Яичный желток — 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
- Орехи — 200 г;
- Яичный белок — 1 шт.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Сахарная пудра — 5 ст.л.
Приготовление ореховых трубочек:
Смешиваем муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавляем в смесь холодное сливочное масло, создаем сливочную крошку.
Добавляем в тесто сметану и яичный желток, быстро замешиваем руками эластичное и не липкое тесто. Оставляем тесто в целлофане на 15 минут в холодильнике.
Для начинки измельчаем орехи в блендере. Взбиваем в отдельной таре белок с сахаром до пышной массы. Смешиваем массу с измельченными орехами.
Делим тесто на 4 части, раскатываем каждую часть в тонкую лепешку, делим на 8 треугольников. В толстую часть каждого треугольника кладем начинку и заворачиваем толстым концом внутрь.
Выпекаем трубочки при 180 градусах 20-25 минут.
После выпекания кладем по 3-4 трубочки в целлофановый пакет с сахарной пудрой и смешиваем внутри.
Получаются сладкие ореховые трубочки на каждый день.