История пасхального пирога уходит корнями в глубокую древность. Пасхальный пирог — это символ воскресения и новой жизни, который имеет свои особенности в разных культурах.
В христианской традиции пасхальный пирог связан с празднованием Пасхи — одного из самых важных религиозных праздников. Пасхальные пироги готовят во многих странах мира, и их рецепты могут различаться в зависимости от региона и культурных особенностей.
Пасхальный пирог может иметь различные формы и размеры. Он может быть сделан из дрожжевого теста с добавлением цукатов, изюма, орехов и других ингредиентов. Пасхальный пирог часто украшают фигурками ягненка, креста или цветов, которые символизируют новую жизнь и воскрешение.
Приготовим простой пасхальный пирог дома.
Ингредиенты:
- Мука — 650 г;
- Изюм — 120 г;
- Свежие дрожжи — 25 г;
- Молоко — 200 мл;
- Сливочное масло — 120 г;
- Сахар — 150 г;
- Желток — 2 шт.;
- Цедра лимона — 1 ч. л.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Куркума — ½ ч. л.;
- Соль — кончик ножа.
Приготовление пасхального пирога:
В миску с дрожжами выливаем теплое молоко, смешиваем. В дрожжевую жидкость высыпаем соль и ванильный сахар, вливаем 100 грамм растопленного сливочного масла.
В желтки кладем цедру лимона и куркуму, смешиваем и добавляем в дрожжевую жидкость. Высыпаем туда же сахар, тщательно все перемешиваем до растворения песчинок.
Высыпаем в молочную смесь муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час.
Промываем и высушиваем изюм. Смазываем стол растительным маслом, раскатываем на нем тесто в толстый пласт, смазываем растопленным сливочным маслом.
Высыпаем на пласт изюм и приминаем его руками внутри.
Заворачиваем пласт в рулет, запечатываем свободный край. Делим пласт на небольшие рулетики по 4-5 см в толщину.
Кладем на дно сковороды пергамент. Выкладываем на дно рулеты плотно друг к другу. Закрываем крышкой сковороду и оставляем на 10 минут.
Выпекаем пирог на медленном огне 35 минут, низ пирога должен быть румяным. Затем кладем на верхушку пергамент, аккуратно переворачиваем пирог и выпекаем перевернутую верхушку.
Выпекаем пирог под крышкой еще 10 минут.
Пирог осталось посыпать сахарной пудрой. Получается мягкий нежный пасхальный пирог.