Рецептов куличей много, но каждый хотел бы, чтобы ее вкус возвращал в детство. Если у вас также есть такой запрос, то обязательно возьмите на вооружение этот способ приготовления.
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Участница первого сезона популярного кулинарного шоу Светлана Шептуха поделилась своим рецептом паски. Она уверяет, что с ним ваша пасхальная выпечка не будет отличаться от той, которой в детстве угощала бабушка.
Читайте также Основа весеннего меню: 3 быстрых блюда из морепродуктов
Рецепт кулича как у бабушки
Время : 2 часа
Порций зависит от размера формочек
Ингредиенты:
– 100 грамм сливочного масла; – 150 грамм сливочного маргарина; – 50 миллилитров растительного масла; – 50 грамм кураги; – 100 грамм изюма; – 950 грамм муки; – 7 яиц; – 2 пакетика ванильного сахара; – 125 грамм живых дрожжей; – 2 яичных желтка; – 750 грамм сахара; – 50 миллилитров водки; – 0,5 литра молока.
Приготовление:
Нагреваем молоко, но оно не должно быть горячим. Разводим дрожжи, добавляем ванильный сахар и ставим в теплое место. Дрожжи должны забродить.
Отдельно растапливаем сливочное масло и маргарин.
Разделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, желтки – к остальным яйцам. Яйца и желтки соединяем и взбиваем.
Взбитые яйца добавляем в опару. Постоянно помешиваем и вливаем масло, затем – маргарин. Добавляем водку.
Продолжая взбивать, добавляем сахар, а затем – просеянную муку и замешиваем тесто. Руки лучше смазать растительным маслом.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы выросло в два раза.
Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на 5 – 10 минут.
Сливаем воду, изюм откладываем, а курагу мелко нарезаем. Сухофрукты соединяем, засыпаем ванильным сахаром и перемешиваем.
Когда тесто поднимется – добавляем сухофрукты.
Хорошо вымешиваем и еще раз ставим в теплое место.
Раскладываем тесто в формочки и еще раз отставляем, чтобы поднялось.
Духовку лучше разогревать до 220 градусов, ведь когда вы откроете дверцу, температура упадет до 180.
Выпекаем кулич. Когда края станут румяными – проверяем готовность деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!
Это также пригодится: невероятно простой рецепт домашней корейки.