Первое блюдо с украинской душой – готовим помидорный суп

Помним, как в детстве бабушка часто варила помидорный суп. Густой насыщенный суп с помидорами, рисом, обильно заправленный сметаной.

В современной кухне редко готовят суп из помидоров, риса и картофеля, но поверьте, он очень вкусный, сытный и питательный. Главное, что его можно готовить в любое время: зимой, летом, осенью.

Читайте также Вкусно и полезно: рецепт чечевицы с куриными голеньми по-европейски

В сезон помидоров используйте свежие овощи, а зимой отлично подойдут закрученные помидоры в своем соке.

Рецепт помидорный суп

• Время: 1 час

Ингредиенты:
– мясо (курятина, телятина, свинина);
– репчатый лук;
– морковь;
– картофель;
– помидоры;
– рис;
– свежая зелень.

Приготовление:

• Отвариваем мясо, добавляем лавровый лист, соль и чёрный перец.
• Постоянно во время варки собираем пенку и варим на маленьком огне, тогда у нас будет красивый и прозрачный бульончик.
• Добавляем нарезанный произвольными кубиками картофель.

• Жарим нарезанный кубиками лук и морковь и в конце добавляем измельченные помидоры без кожуры, тушим немного все вместе.
• Добавляем зажарку в суп и сразу промытый рис. Варим все до почти готовности риса.
• Присыпаем хорошо зеленью, накрываем крышкой и даем настояться, пока рис дойдет до готовности.
• Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!