По этому рецепту мясо всегда будет сочным: приготовьте идеальный бефстроганов

Традиционный бефстроганов всегда подается горячим и с картофельным пюре. Приготовив говядину по этому рецепту, вы удивитесь ее мягкости.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Название блюда происходит из французского и означает «говядина по-строгановски». Также его можно встретить под рядом других наименований – мясо по-строгановски или Беф-Строганов.

Обязательно попробуйте Идеальное сочетание томатов и нежной курятины: как приготовить особый суп с митболами

Рецепт идеального бефстроганов

• Время: 1 час
• Порций: 3

Ингредиенты:
– 500 граммов говядины (советуем использовать шейную часть);
– 1 луковица;
– 1 зубчик чеснока;
– 1 столовая ложка муки;
– 100 миллилитров сметаны;
– 20 граммов сливочного масла;
– 3 столовые ложки томатной пасты;
– 100 миллилитров воды;
– соль и черный молотый перец по вкусу;
– 1 лавровый лист.

Приготовьте бефстроганов – вам понравится / Фото Unsplash

Приготовление:

1. Нарежьте говядину полосками или кусочками как больше нравится. Также измельчите чеснок, а лук порежьте перьями или полукольцами.
2. Мясо посолите, поперчите, присыпьте мукой и хорошо перемешайте, чтобы она покрыла все кусочки.
3. Обжарьте говядину на растительном масле в 2 – 3 подхода на хорошо прогретой сковороде до румяности. Переложите на тарелку.
4. На этой же сковороде обжарьте лук до золотистости, после чего добавьте сливочное масло. Выложите мясо к луку, добавьте чеснок, томатную пасту, сметану и воду.
5. Хорошо перемешайте, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите до желаемой мягкости мяса, но не менее 20 – 30 минут.

К бефстроганов идеально подойдут блюда из картофеля – оригинальный гарнир можно выбрать в нашей подборке.