Бисквит – это вид легкого теста, используемый для различных сладких блюд, в частности тортов, рулетов и печенья. Для приготовления этой выпечки важно соблюдать несколько правил. КУЛИНАРНЫЙ ГИД Термин «бисквит» происходит от французского слова «biscuit», что означает «дважды испеченный». Особенность бисквита состоит в его легкости и воздушности. Он производится из небольшого количества ингредиентов, таких как яйца, сахар, мука и разнообразные разрыхлители. Впрочем, иногда даже опытные хозяйки совершают ошибки, негативно влияющие на его вкус и вид. Интересно Удивите семью осенними вкусностями: рецепт выпечки из слоеного теста и куриного фарша Основа бисквита – это яйца и сахар. Правильно взбитое тесто обеспечит бисквиту лёгкость и нежность. Если их не взбивать достаточно долго – это может привести к тому, что тесто не поднимется должным образом во время выпечки. Сухие ингредиенты добавляют в самом конце. Лучше всего в 2 – 3 приема, осторожно перемешивая венчиком или лопаткой. Это следует делать очень осторожно, чтобы масса не упала. Слишком длительное перемешивание приведет к тому, что бисквит недостаточно поднимется и будет иметь плохую консистенцию. Такая вкуснятина / Фото unsplash Все ингредиенты (яйца, молоко и другие) должны при комнатной температуре перед смешиванием. Открывать дверцу духового шкафа во время выпечки категорически запрещено! Это может привести к тому, что он рухнет. Резкие изменения температуры и воздушного потока могут повредить структуру теста. Испеченный бисквит следует извлекать из формы только после полного охлаждения. Если отрезать его от стен формы до того, как он успеет остыть, края сжатся и свернутся. Так важно это знать: как выбрать оливковое масла.Недостаточное взбивание яиц и сахара
Неправильно добавленные ингредиенты
Неправильная температура ингредиентов
Открывание духовки во время выпечки
Охлаждение бисквита
Почему бисквит не получается: 5 ошибок, которые вы допускаете
На чтение:
2 минуты
