Понравится даже детям: рецепт запеканки из кабачков и картофеля

Понравится даже детям: рецепт запеканки из кабачков и картофеля

Кабачки и картофель под пармезаном — это вкусное вегетарианское блюдо, которое легко готовится из сезонных ингредиентов. И рецепт очень прост.

Такая запеканка, которая готовится слоями, как лазанья, прекрасно подходит в качестве второго блюда, а благодаря наличию яиц и сыра его можно подавать и в качестве основного блюда. Кабачки и картофель под пармезаном — это отличная идея подать на стол вкусное второе блюдо на основе овощей. Кабачки и молодой картофель сочетаются с яйцами и моцареллой в буйстве ароматов, усиленных листьями базилика. Рецептом поделились на сайте Cucchiaio.

Кабачки и картофель с пармезаном

Ингредиенты:

  • 500 г кабачков;
  • 500 г молодого картофеля;
  • 400 г моцареллы;
  • 100 г пармезана;
  • 4 яйца;
  • 1 пучок свежего базилика;
  • оливковое масло, соль, перец.

Чтобы приготовить кабачки и картофель под пармезаном, начните с овощей. Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и, чтобы он не почернел, погрузите его в миску, полную воды. Обрежьте кабачки, нарежьте их лентами и поджарьте пару минут на горячем гриле. Слейте воду с картофеля, затем взбейте в миске яйца со щепоткой соли и перца и нарежьте моцареллу кубиками.

Поместите пармезан в слегка смазанную маслом форму для запекания размером примерно 18х28 см. Начните с первого слоя картофеля, продолжите слоем кабачков и одним слоем моцареллы.

Посыпьте небольшим количеством пармезана и приправьте рваными листьями базилика. Сверху вылейте немного взбитых яиц, затем снова повторяйте слои, пока у вас не закончатся овощи. Закончите слоем моцареллы и пармезана.

Готовьте в разогретой до 180°С духовке 1 час 30 минут, включив гриль на последние 5 минут приготовления до получения золотистой корочки. Достаньте кабачки и картофель под пармезаном из духовки и дайте им постоять 10 минут перед подачей на стол.

Читайте также:

Картофельные котлеты: рецепт вкусного и бюджетного блюда к завтраку

Салат «2 в 1»: рецепт сытного блюда с насыщенным вкусом

Боннский суп: рецепт самого диетического блюда

Что будем искать? Например,Человек