Вы успеете сварить крем, пока подходит тесто
Все мы знаем, как сильно Гомер Симпсон обожал пончики, но почему именно этот десерт вызвал такой ажиотаж? Чтобы понять, предлагаю попробовать!
Ингредиенты:
- Теплая вода — 70 мл
- Сахар — 20 г
- Сухие дрожжи — 6 г
- Мука — 250 г (4,5 стакана)
- Соль — 2 г
- Сахар — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Сливочное масло комнатной температуры — 80 г
Начинка:
- Желтки — 3 шт.
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 7 г
- Мука — 20 г
- Молоко — 250 мл
Приготовление:
1. Смешиваем воду, сахар и дрожжи. Оставляем на 5 минут.
2. Муку, соль, сахар, яйца, молоко и ванильный сахар перемешиваем в чаше для миксера. Добавляем дрожжи, перемешиваем массу и оставляем в теплом месте на 15 минут.
3. Добавляем в тесто сливочное масло и замешиваем его в течение 10−12 минут. Отставляем смесь в теплое место на 1−2 часа.
4. Для начинки смешиваем желтки, сахар, ванильный сахар и муку. Вливаем в массу молоко и варим ее на огне в маленькой кастрюле.
5. Тесто раскатываем до толщины слоя в 1,5−2 см, формочкой вырезаем пончики и перекладываем их на пергамент. Оставляем в теплом месте еще на 1 час.
6. Жарим пончики на разогретом масле и начиняем их.
Оригинал