Блюда из кабачков всегда ценились у простого народа. Дело в том, что кабачок — один из самых распространенных и бюджетных овощей. Его легко выращивать, урожай, как правило, обильный.
Однако, не все знают, как лучше готовить кабачки и с чем их сочетать. Нередко овощ просто запекают или обжаривают как гарнир к мясу. Но, из кабачка можно приготовить даже лепешки. Для этого не нужно обладать особыми знаниями и быть шеф поваром. Стоит лишь приложить немного усилий и добавить картофель.
Ингредиенты для кабачковых лепешек:
- кабачок — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 300 мл;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — ч. л.;
- зеленый лук — пучок;
- парсли;
- бекон — 100 г;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление кабачковых лепешек:
Удаляем плодоножку у кабачка, натираем на крупной терке. Очищаем картофель от кожуры, натираем аналогично, смешиваем с кабачковой массой. Овощную смесь солим и перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем яйца, солим и вливаем ⅓ часть молока. Высыпаем в смесь муку, замешиваем тесто. Постепенно в тесто вливаем вторую часть молока.
Кладем овощную смесь на сито, удаляем лишнюю жидкость. Выкладываем овощную массу в тесто, смешиваем. Вливаем в тесто остатки молока.
Шинкуем мелко зеленый лук и парсли, кладем в тесто. Мелко режем бекон и обжариваем в сковороде с минимальным количеством масла.
По желанию можно также обжарить в сковороде репчатый лук и смешать с беконом.
На чистую сковороду, смазанную маслом, выливаем половник теста.
Обжариваем лепешки с каждой стороны до золотистого цвета на среднем огне.
Остается завернуть бекон в данные лепешки и подавать к столу.
Это блюдо напоминает овощные блины, тесто тонкое, с вкраплениями картофеля и кабачка.