Просто тает во рту: рецепт нежнейшего меренгового рулета от Эктора Хименеса-Браво

Меренговый рулет – любимый десерт для многих. Попробуйте приготовить его с клубникой – вам понравится.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Судья проекта «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво рассказал свой рецепт. Обязательно попробуйте воплотить его в жизнь.

Будет вкусно Даже муки не надо: готовим фантастический шоколадный пирог из 5 ингредиентов

Меренговый рулет с клубникой

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 200 граммов белков;
– 100 граммов сахара;
– 120 граммов сахарной пудры;
– 30 граммов кукурузного крахмала;
– щепотка соли;
– 5 граммов сока лимона;
– 350 граммов свежей клубники;
– 300 граммов крем-сыра;
– 60 граммов сливок 33%.

Смотрите видео, как готовить меренговый рулет:

Приготовление:

1. Взбейте белки, добавив щепотку соли. Когда появится белая пена, по чайной ложке добавляйте сахар и 100 граммов сахарной пудры, продолжая взбивать.
2. В конце добавьте крахмал и лимонный сок. Взбейте до устойчивых пиков.
3. Переложите меренгу на пергамент, разровняйте и выпекайте в течение 40 минут при температуре 130 градусов.
4. Сливки, сыр и 20 граммов сахарной пудры смешайте вместе. Клубнику нарежьте кубиком.
5. Достаньте запеченную меренгу, переверните внутренней стороной вверх, смажьте кремом, добавьте клубнику и сверните в рулет с помощью пергамента или пищевой пленки.
6. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить сказочно вкусный пирог «Лимонник».