Прозрачный студень без лишних трудностей – теперь и вы будете знать этот секрет

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Запланировали порадовать родных холодцем, но не уверены ли у вас все удастся? У нас есть рецепт блюда из курицы, которое точно застынет и будет прозрачным как слеза.

Ни один праздник не проходит без наваристого студня. Его готовят из говядины, свинины или курятины, но чтобы блюдо действительно удалось, нужно знать несколько секретов.

Читайте также Чем завтракать летом: 3 рецепта аппетитных блюд для хорошего начала дня

Прежде всего удачный студень – прозрачный. Здесь нужно соблюдать технологию приготовления. Мы подготовили проверенный рецепт холодца из курятины.

Рецепт студня из курятины

• Время: 6 – 8 часов
• Порции: 4 – 6

Ингредиенты:
– 1 килограмм куриных голеней и бедер;
– 1 – 2 репчатых лука;
– 1,7 – 1,8 литра воды;
– 2 моркови;
– 20 граммов желатина;
– 15 – 20 горошин черного перца;
– 10 зубчиков чеснока;
– соль.

Приготовление:

• Промываем куриное мясо и заливаем водой на 2 – 3 часа. Сливаем воду, набираем новую и отправляем на огонь. Доводим до кипения и через три минуты сливаем. Промываем мясо и кастрюлю и наливаем чистую воду.
• Добавляем очищенный лук и морковь, специи и варим на медленном огне 30-40 минут. Не забываем снимать образующуюся пену.
• Чтобы бульон не был мутный, следите за уровнем кипения студня. Вынимаем морковь и варим блюдо еще час.
• Процеживаем бульон, раздельно разбираем мясо на волокна.
• Разбавляем желатин с небольшим количеством бульона и оставляем, чтобы он набух на 30 минут. Дальше следует его растопить, но не кипятить. Смешиваем желатин с остальным бульоном и разливаем по порционным тарелкам.
• Выкладываем кусочки чеснока, моркови, куриного мяса и оставляем охлаждаться и застывать.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить рецепт фаршированных шампиньонов. Пальчики оближете!