Это отличное диетическое дополнение к мясному рагу, ньокки и лазанье. Простой рецепт, богатый растительными белками.
Рагу из чечевицы – вкусный и универсальный рецепт. Это восхитительная альтернатива классическому болонскому рагу для тальятелле, ньокки и лазанье, утверждают на сайте Cucchiaio. Его насыщенный вкус и плотная насыщенная консистенция делают рагу восхитительным даже при простой подаче на горячем поджаренном хлебе.
Этот рецепт понравится тем, кто придерживается диеты, но любит чередовать потребление растительных белков с белками животного происхождения.
Рагу из чечевицы
Ингредиенты:
- 250 г мелкой чечевицы;
- 25 г сушеных белых грибов;
- 1 палочка сельдерея;
- 1 морковь;
- 1 маленькая луковица;
- 1 лавровый лист;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 500 г томатного пюре;
- 1/2 стакана белого сухого вина;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 500 мл горячей воды или овощного бульона;
- соль и перец.
Чтобы приготовить чечевичное рагу, сначала поместите сушеные грибы в миску с теплой водой и дайте им настояться минимум 30 минут. Тем временем очистите овощи и мелко нарежьте их ножом. Обжарьте их на медленном огне в кастрюле с парой столовых ложек масла.
Когда они станут полупрозрачными, добавьте высушенные, отжатые и мелко нарезанные сушеные грибы и лавровый лист. Оставьте на 2 минуты, затем добавьте хорошо промытую чечевицу и подрумяньте несколько минут на среднем огне. Влейте белое вино и дайте ему испариться.
Добавьте томатную пасту, пюре и горячую воду. Доведите до кипения, добавьте соль и перец, накройте крышкой и варите на слабом огне, как и классическое рагу, не менее полутора-двух часов, при необходимости добавляя еще горячей воды. В конце приготовления чечевичное рагу должно стать кремовым и плотным.
А еще Фокус рекомендует попробовать вам приготовить пирог со шпинатом. Это вкуснейшее блюдо, которое можно есть и холодным.