Рецепт, который точно получится: приготовьте традиционный холодец из свинины и телятины

Холодец считают практически обязательным блюдом на праздничном столе. Кроме непревзойденного вкуса, он еще и очень полезен.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Холодец включает в себя много микроэлементов, а также коллаген. Именно он отвечает за упругость кожи и мышечных тканей, так что потребление этого блюда пойдет только на пользу.

Обязательно попробуйте Как готовить говядину быстро и с удовольствием: пошаговые рецепты вкусных блюд

Рецепт холодца из свинины и телятины

• Время: 11 часов
• Порций: 6

Ингредиенты:
– 1,8 килограмма свиной рульки;
– 1,8 килограмма телячьей рульки;
– 8 зубчиков чеснока;
– 400 граммов моркови;
– 700 граммов лука;
– 10 лавровых листов;
– 10 граммов петрушки;
– соль по вкусу;
– 2 столовые ложки черного перца горошком;
– 15 горошин душистого перца;
– 6 литров воды.

Холодец – полезное и вкусное блюдо / Фото Depositphotos

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и положите мясо. Убавьте огонь и оставьте на 20 – 30 минут, пока не образуется пенка. Соберите ее, после чего добавьте в бульон лук, морковь, лавровый лист, перец и соль. Оставьте томиться на медленном огне 6 часов, затем достаньте лук и варите еще 4 часа.
2. Достаньте морковь и мясо. Процедите бульон через марлю или сито. Раздавите чеснок и добавьте его в бульон, в случае необходимости посолите. Форму для холодца застелите пищевой пленкой, мясо разберите на кусочки.
3. Выложите листья петрушки на форму, а сверху уложите мясо. Залейте все бульоном и поставьте в холодильник. Застывший холодец накройте тарелкой и переверните.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить оригинальный оливье – лишь один ингредиент способен превратить этот салат в кулинарный шедевр.