Ингредиенты:
лук репчатый — 1 шт.;
филе куриное — 300 гр.;
морковь — 1 шт.;
баклажаны — 2 шт.;
томатный соус — 1 ст.л.;
перец сладкий зеленый — 1 шт.;
базилик — по вкусу
Способ приготовления: В сезон баклажанов хочется готовить из них как можно больше блюд, и желательно, чтобы эти блюда были лёгкими и полезными. Я хочу приготовить с баклажанами и другими овощами куриное филе, а «фишкой» этого блюда будет базилик, который я вырастила в контейнере у себя на балконе.
На сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
Добавляем к луку порезанное небольшими кусочками куриное филе грудки.
Затем добавляем в сковородку морковь, порезанную кубиками.
И ещё, как основной ингредиент, в это блюдо пойду баклажаны, так же порезанные кубиками.
Обязательно добавляем в сковородку одну столовую ложку томатного соуса. В таком соусе уже присутствует соль, поэтому я не считаю нужным добавлять ее дополнительно, хотя, не все так хорошо относятся к недостаточному количеству соли, как я.
Затем в сковородку добавляем не крупно порезанный сладкий зеленый перец. Тушим всё под крышкой в течение десяти минут на среднем огне.
Важной деталью этого блюда будет базилик. У меня базилик странного цвета — он местами зеленый, а местами фиолетовый. Пожалуй, его термически обрабатывать не надо, а просто перемешать с остальными горячими ингредиентам, чтобы он ярче раскрыл свой вкус.
Готовое куриное филе с баклажанами подаем к столу, украсив его веточкой свежего базилика. Мне в качестве гарнира к такому блюду нравится использовать пшеничную лапшу.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.