Ингредиенты:
гречка — 0,5 ст.;
питьевая вода — 15 ст.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
репа — 0,5 шт.;
стебель сельдерея — 1 шт.;
чернок — 3 зубчика;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
чеснок гранулированный — по вкусу;
итальянские травы сушеные — по вкусу;
масло растительное рафинированное — 1 ст.л.;
черемша свежая молодая — по вкусу
Способ приготовления: Многие любят так называемую «Гречку по-купечески» — блюдо, в состав которого кроме самой гречки входят еще различные овоща, а так же мясные продукты. Но постная гречка без какого-либо мяса может быть не менее вкусной, и ее можно использовать и как отдельное блюдо, и, при желании, как гарнир к чему-нибудь. Удивительно, но по вкусу такая гречка очень хорошо сочетается с селедкой. Ну а главной «изюминкой» этого блюда будет присутствие в нём такого почти забытого корнеплода, как репа.
Нарезаем репчатый лук полукольцами, морковь тонкими короткими брусочками, репу кубиками, а стебель сельдерея произвольно. Еще нам понадобится чеснок, нарезанный не слишком тонкими слайсами.
В качестве специй возьмем по вкусу соль, черный молотый перец, гранулированный чеснок и смесь специй «Итальянские травы», в состав которых входит сушеная молотая петрушка, розмарин, чабрец, орегано, листья сельдерея и другие ароматные травы.
Полукольца репчатого лука обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, до золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем морковь и тоже немного её обжариваем.
Далее добавляем репу, стебель сельдерея и специи. Их обжаривать не надо, они будут тушиться.
Заливаем овощи водой так, чтобы она покрывала овощи, доводим до кипения и тушим под крышкой на медленном огне в течение десяти минут.
После этого высыпаем в сковородку половину стакана хорошо промытой гречки, добавляем еще один стакан воды, выкладываем заранее нарезанный чеснок, доводим до кипения, уменьшаем нагрев в два раза и тушим на среднем огне под крышкой еще десять минут. После этого нагрев можно выключать и оставлять гречку доводить до готовности на остывающей плите еще на двадцать минут. За это время гречка должна впитать всю воду и полностью приготовиться, при этом оставаясь рассыпчатой.
Готовую постную гречку с овощами перемешиваем и подаем к столу. Я для пикантности дополнила свое блюдо мелко порезанными листьями черемши.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.