Ингредиенты:
крупа булгур — 100граммов;
мини вермишель — 100 граммов;
соль адыгейская — по вкусу;
куриные копченые ножки — 3 штуки;
картофель — 150 граммов;
морковь — 1 штука;
перец болгарский — 2 штуки;
масло топленое — 50 граммов;
лук зеленый — 100грамм;
укроп свежей — 100грамм;
свежая петрушка — 100грамм;
лавровый лист — 3 штуки
Способ приготовления: хоро
Здравствуйте все! Предлагаю вкусный и полезный супчик. С крупой булгур. Немного о булгуре. Где появился булгур? Назвать одну точку на карте мира не получится. Находки археологов, древние рукописи и старинные кулинарные книги доказывают, что булгур был популярен на Балканах, Ближнем Востоке и Кавказе, в северных регионах Индии, Пакистане, южных областях России. Использовали его в пищу минимум с IX века до нашей эры. В разных языках у продукта есть ещё несколько названий: плигури, далия, булгор, бурголь, бургуль, бургель, гургур. Булгур — это молодые зёрна пшеницы, которые пропаривают, а затем подсушивают и дробят. В результате получается твёрдое зерно с тонким ореховым привкусом и ароматом. Булгур содержит много необходимых организму веществ. Польза этого продукта несомненна как минимум благодаря наличию клетчатки — на 100 г сырой крупы её приходится 12,5 г. По этому показателю продукт в 1,5 раза превосходит гречку и 11 раз рис.
И так, начнем. В кастрюлю нальем около трех литров воды. Опустим три ножки копченой курицы. (Можно использовать и индейку).
Поставить на огонь и варить до кипения. За тем воду слить и налить новую воду в таком же количестве.
И продолжать варить 15 минут снимая пену.
Подготовим картофель. Очистим, помоем, нарежем кубиками и отправим в кастрюлю вариться.
Морковь натрем на крупной терке. Перец нарезать кубиками и положить в разогретую с топленым маслом сковороду.
Пассировать пять минут. Теперь займемся булгуром и вермишелькой.
Как вы заметили у меня микс. Приобрела в магазине пачку. Отличный продукт. И вермишелька и булгур уже поджарены. Промыть один раз проточной водой. И опустить в кастрюлю.
Добавить пассеровку моркови с болгарским перцем.
Теперь можно посолить по вкусу и положить лавровый лист. Соль я люблю использовать адыгейскую, она со специями. Мне ее посоветовал сын, он хорошо готовит и я прислушиваюсь к его рекомендациям.
Варим суп еще пятнадцать минут.
За тем добавляем мелко нарезанную зелень. Даем покипеть супу еще пять минут на слабом огне. Все супчик готов. Нальем в тарелку, по сыпем перцем душистым.
И приятного аппетита.
Время приготовления: 50 мин. Примерная стоимость порции: 70 руб.