Поварам известны сладкие и острые перцы. Каждый вид дает особые вкусовые нотки блюдам. В особенности среди всех разновидностей перцев выделяется Болгарский перец.
Кстати, Болгарским этот овощ называется лишь в нашей стране. В Европе и Америке Болгарский перец является сладким. У нас это название связано с тем, что перец привозили в основном из Болгарии.
Помимо зеленого и красного цветов, перец может быть желтым, оранжевым и даже белым.
Расскажем, как можно вкусно приготовить сладкий перец на ужин.
Ингредиенты для фаршированных перцев:
- Говяжий фарш — 300 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Рис — 100 г;
- Петрушка — пучок;
- Укроп — пучок;
- Соль — ½ ч. л.;
- Куркума — ½ ч. л.;
- Паприка — ½ ч. л.;
- Кориандр — ½ ч. л.;
- Чёрный перец — щепотка;
- Зира — щепотка.
Ингредиенты для зажарки:
- Растительное масло — 30 мл;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Болгарский перец — 6 шт.;
- Пекинская капуста — шт.;
- Помидор — 1 шт.;
- Чеснок — 3 шт.;
- Томатная паста — ч.л.;
- Вода — 300 мл;
- Сыр — 100 г.
Приготовление фаршированных перцев:
В большой глубокой таре смешиваем фарш с нарезанным мелко луком и отварным рисом. Шинкуем мелко укроп и петрушку, вместе с солью, куркумой, паприкой, кориандром, черным перцем и зирой добавляем в фарш, перемешиваем и отбиваем.
Разрезаем 4 перца на две части, удаляем внутренности. В перцы выкладываем фарш, утрамбовываем начинку.
Для приготовления зажарки нарезаем полукольцами лук, измельчаем на терке морковь. В сковороде обжариваем до мягкости лук, добавляем морковь. Нарезаем небольшими кусочками болгарский перец и пекинскую капусту.
Выкладываем к мягким луку и моркови пекинскую капусту и перец, тоже доводим до мягкости. Выкладываем к овощам томатную пасту, смешиваем.
Нарезаем небольшими дольками помидоры, на тонкие пластины режем чеснок. Добавляем помидор и чеснок к овощной массе, заливаем зажарку водой.
Тушим овощи под крышкой на среднем огне 5 минут.
Овощную массу выкладываем в форму для запекания. На слой зажарки кладем фаршированные болгарские перцы, накрываем блюдо намоченным пергаментом и фольгой. В духовке запекаем перцы 45 минут при 200 градусах.
В это время измельчаем сыр, покрываем им после приготовления каждый перец. Отправляем блюдо в духовку дополнительно на 10 минут.
Получаются сочные и сытные фаршированные болгарские перцы.
Подавать блюдо нужно обязательно с овощной массой, на которой перцы готовились.