В общей сложности на приготовление уйдет около 35 минут Садитесь за парты и слушайте. Сегодня я хочу познакомить вас с вустерским соусом. Слышали о таком? Это ферментированный английский соус с таким пикантным кисло-сладким вкусом. Если объяснять просто, его готовят на основе уксуса, сахара и рыбы. А если вдаваться в детали, то там под два десятка компонентов и разных специй. Некоторые из них известны всем, а некоторые — только гастрономическим богам (или производителям).
Вы уже могли пробовать этот соус в салате «Цезарь» или в коктейле «Кровавая Мэри» — где-нибудь в заведениях. Но я предлагаю вам бутылочку такого соуса купить себе на кухню. Это один из самых простых способов сделать обычное блюдо по-британски изысканным. Вот добавляете вустерский соус — и все.
А для закрепления пройденного материала даю вам домашку. Приготовьте с этим соусом курочку. Возьмите 1 кг куриных голеней, 1 ст. л. меда, по полчайной ложки сушеного имбиря и молотого кориандра, щепотку хлопьев перца чили и соль по вкусу. Также потребуется 150-200 мл вустерского соуса.
Голени следует надрезать сбоку, выложить в холодную сковороду, залить соусом и жарить 5 минут, накрыв сковороду крышкой. Снять крышку, жарить, переворачивая голени каждые несколько минут. В конце добавить специи и мед. Накрыть крышкой и жарить еще 5 минут. Соус должен выпариться и остаться на сковороде. В общей сложности на приготовление уйдет где-то 35 минут. И так же быстро вы можете их съесть, поэтому советую приготовить сразу большую порцию, если рядом есть еще дегустаторы.