Обычно цикорием именуют растение, из которого делают напиток. Оно произрастает в диком виде практически повсеместно. Но есть еще и другой вид растения салатный цикорий. Выращивание из семян и уход за ним достаточно простые. Сейчас мы расскажем, как это сделать.
Как и другие салаты, цикорий салатный обогащает наш рацион ценными витаминами и прочими полезными веществами. Важное преимущество этого растения – его можно выращивать в условиях зимы, когда сложно отыскать свежие овощи к столу.
Выращивают этот вид цикория в два этапа: сначала получают корнеплоды, а уже затем из них выгоняют кочанчики, которые употребляют в пищу.
Как получить корнеплоды
Почву для посадки цикория нужно подготовить с осени: внесите по два ведра навоза в почву и по 2 столовые ложки суперфосфата и нитофоски на квадратный метр почвы. В мае почву обильно полейте и посадите цикорий рядами. Семена закладывайте на глубину около 2 см с расстоянием примерно в 3 см. Перед посадкой семена нужно замочить.
Когда на ростках проклюнется по 4 листочка, немного проредите всходы, чтобы получилось расстояние вдвое большее, чем первоначальное. Затем нужно просто поливать растения, удалять сорняки и немного рыхлить почву.
В середине октября цикорий нужно выкопать и сложить в кучки примерно на неделю на грядке. Затем срежьте ботву, чтобы не повредить верхушечную почку и отправьте корнеплоды на хранение или сразу переходите к следующему пункту.
Как получить кочанчики
Подготовьте грунт из перепревшего компоста и торфа и высадите цикорий в контейнеры. Для начала насыпьте в контейнеры грунт толщиной примерно в 12 см. Теперь рядами высаживайте корнеплоды. Следите, чтобы верхушки корнеплодов оставались на одном уровне. Теперь засыпьте все сверху грунтом так, чтобы он покрывал верхушки корнеплодов на высоту примерно 20 см. Теперь закройте ящики непрозрачным материалом и поставьте в прохладное помещение на 12 дней. Затем выращивайте цикорий еще 12 дней при температуре около 20 градусов еще 12 дней.
Таким образом, пройдет чуть меньше месяца от момента посадки корнеплодов до получения кочанчиков цикория. К этому времени кочанчики наберут массу примерно 180 г. Выращивание в темноте сделает кочанчики белыми. Для хранения нужно выдернуть растение из земли и отрезать кочанчики вместе с частью корнеплода. Для хранения кочанчиков подойдут обычные пакетики.