Эти помидоры готовятся без уксуса, только с лимонной кислотой и горчицей.
Если вы любите маринованные помидоры, то этот рецепт точно вам понравится. А если получится купить небольшие помидорчики, то так заготовка будет выглядеть еще и очень нарядно.
В этом рецепте нет уксуса, а пикантность придает мед, свежий базилик и лимонная кислота. Фокус расскажет, как их приготовить.
Медовые помидоры на зиму
Ингредиенты:
- помидоры — 4 кг;
- мелкий репчатый лук — 8-10 шт.;
- базилик свежий — несколько веточек;
- семена горчицы — 1 чайная ложка на каждую литровую банку;
- вода — 4 л.
Для маринада (на 1 литр воды):
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 3 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- лимонная кислота — 1 ч. л.
Для этого рецепта можно использовать любые помидоры, но лучше использовать небольшие. Потому что так их больше влезет в банку, и заготовка будет выглядеть симпатичней.
Помидоры хорошо помойте. Заполните подготовленные и стерилизованные банки помидорами до половины. На помидоры в каждую банку уложите несколько промытых листиков базилика и несколько луковичек. Если луковицы мелкие, то не режьте их, если луковицы крупные – порежьте пополам. Заполните банки помидорами до верха.
В первый раз залейте помидоры в банках крутым кипятком. Прикройте подготовленными крышками, и пусть вода в банках остынет. Это займет минут двадцать.
Сварите маринад. Вылейте воду в кастрюлю, когда вода закипит, добавьте соль, сахар, мед и лимонную кислоту. Перемешайте все — маринад готов.
Слейте остывший кипяток из банок, положите по 1 чайной ложке семян горчицы. И залейте медовый маринад. Плотно закройте крышками и оставьте остывать. Храните в темном сухом месте.
Также вы можете приготовить вкусные огурцы в горчичном маринаде.