Торт Lindt – это сочный шоколадный десерт, который точно не оставит вас равнодушным.
Для тех, кто любит шоколадную выпечку, торт Линдт (Lindt) станет настоящим открытием. Он невероятно вкусный, а нежный бисквит сочетается с шоколадным ганашем. Рецепт невероятно прост, так что с ним справится даже начинающий кулинар.
И обязательно дополните свой шоколадный торт свежими ягодами, или фруктами, они придадут пикантную кислинку.
Почему этот торт называют «Линдт» в честь известной швейцарскую компании, которая первой начала производить плитки шоколада, — неизвестно.
Скорей всего, шоколад этой фирмы просто слишком часто упоминался в рецептах. Как приготовить торт рассказали на кулинарном сайте Cucchiaio.
Торт «Линдт»
Ингредиенты:
Для коржа:
- 210 г сливочного масла;
- 150 г темного шоколада;
- 240 г яиц комнатной температуры (около 5 штук);
- 240 г сахарного песка;
- 70 г муки;
- 7 г какао;
- 5 г разрыхлителя.
Для шоколадного ганаша
- 270 г свежих сливок;
- 230 г темного шоколада;
- 75 г молочного шоколада;
- 30 г сливочного масла.
Для украшения:
- ягоды и шоколадные хлопья.
Чтобы приготовить торт Линдт, нарежьте масло на кусочки и поломайте шоколад. Растопите масло в кастрюле на медленном огне, или на водяной бане и добавьте шоколад.
Когда шоколад полностью растает и смешается с маслом, снимите с огня. В миске взбейте яйца с сахаром до получения белой пенистой массы.
Просейте сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель) и добавьте их к взбитым яйцам, осторожно помешивая. Затем добавьте растопленное масло и шоколад, деликатно их перемешав.
Переложите смесь в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 28 см и выпекайте при температуре 175 градусов. Выпекайте около 25 минут и проверьте готовность зубочисткой. Выньте из духовки, когда корж будет готов и дайте остыть, прежде, чем доставать его из формы.
Тем временем приготовьте ганаш: крупно нарежьте два вида шоколада и положите их в большую миску. Нагрейте сливки, пока они почти не закипят, затем вылейте их на измельченный шоколад, который вы смешали в большой миске. Энергично перемешайте до получения идеальной эмульсии. Можете использовать погружной блендер.
Когда сливки и шоколад будут идеально смешаны. Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло и продолжайте перемешивать.
Выньте корж из формы, переверните и полейте ганашем. Хорошо разровняйте и дайте остыть в течение 1 часа в холодильнике.
Непосредственно перед подачей достаньте торт «Линдт» из холодильника и украсьте его ягодами и шоколадной стружкой.
Также вы можете приготовить вкуснейший ванильный пудинг.