Торты сейчас перестали являться роскошью. Этот вид десерта с кремом и пропитанным бисквитом можно найти на прилавках почти любого магазина. Разница тортов заключается в цене и качестве. Однако, даже если приобрести довольно дорогой торт — нет уверенности, что он окажется вкусным. Дело в том, что производство десертов поставлено на конвейер. Мало производителей кондитерских изделий задумывается о традиционных способах готовки кремов, коржей и прочих элементов торта.
Мы расскажем, как сделать простой домашний торт.
Ингредиенты для домашнего торта:
- яйца — 2 шт.;
- соль — 2 щепотки;
- сахарная пудра — 50 г;
- сливочное масло — 80 мл;
- мука — 280 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- черника — 500 г;
- кукурузный крахмал — 60 г;
- сахар — 115 г;
- вода — 100 мл;
- греческий йогурт — 500 г;
- ваниль — ч. л.
Приготовление домашнего торта:
Отделяем желтки от белков, смешиваем желтки с щепоткой соли. К желтковой смеси высыпаем сахарную пудру, выливаем заранее растопленное сливочное масло, перемешиваем.
В смесь просеиваем муку, соединенную с разрыхлителем, замешиваем не липкое и эластичное тесто. ⅓ часть теста отделяем от общего комка.
Противень (20х30 см) застилаем пергаментом, выкладываем на поверхность тесто, распределяем по дну и бортикам. Для приготовления начинки в сотейнике соединяем чернику, 30 грамм кукурузного крахмала и 50 грамм сахара.
Выливаем в ягодную смесь воду, перемешиваем и варим на медленном огне до загустения. Варенье из ягоды надо перелить в форму из теста, равномерно распределить по поверхности.
Для приготовления крема смешиваем в йогурте ваниль и кукурузный крахмал. Взбиваем до пышности белки, высыпаем постепенно сахар, щепотку соли, продолжаем взбивать 7 минут.
В йогурт аккуратно перекладываем белковую массу, смешиваем. Крем выкладываем на ягодный слой, распределяем ровно по поверхности. Натираем на маленьких зубчиках терки замороженный комочек теста на верхушку торта.
Выпекаем торт в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
В результате получается довольно вкусный и необычный торт, похожий на пирог. Рецепт особенно актуален в летний период, когда в огороде полно черники.